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豉香牛肉

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静静下午茶的厨房  静静下午茶

用料  

牛肉 300克
豆豉 适量（一盒豆豉鲮鱼罐头里的豆豉我用了一半）
大蒜 三瓣
葱 适量
酱油 少许
料酒 1勺
淀粉 少许
蛋清 一个

豉香牛肉的做法  

  1. 牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎

    豉香牛肉的做法 步骤1

  2. 将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美

    豉香牛肉的做法 步骤2

  3. 锅中烧热油，油要多一些

    豉香牛肉的做法 步骤3

  4. 将牛肉滑一下，至肉变色

    豉香牛肉的做法 步骤4

  5. 将肉捞出，沥净油

    豉香牛肉的做法 步骤5

  6. 锅中放油，加葱蒜爆香

    豉香牛肉的做法 步骤6

  7. 然后放入肉丝翻炒

    豉香牛肉的做法 步骤7

  8. 加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味

    豉香牛肉的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2012-09-03 12:03:50
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