石斛当归乌鸡汤

简介

这道汤有养血柔肝的功效,可用于肝阴肝血不足、贫血之症。表现为:面色萎黄,肝区隐痛,劳后加重,目眩目干,视物不清,或见夜盲,身倦肢麻。失眠,妇女月经涩少或经闭,唇舌色淡,脉沉细。

用料  

石斛 6克
当归 6克
乌骨鸡
吉参 5克
枸杞子 适量
山药
料酒
黄酒

石斛当归乌鸡汤的做法  

  1. 将乌鸡处理干净斩块或用整鸡,用加了姜片、葱段、料酒的水飞过

    石斛当归乌鸡汤的做法 步骤1
  2. 石斛清洗后再加温水泡软,剪成小段

    石斛当归乌鸡汤的做法 步骤2
  3. 先入汤煲中温火煮半小时可时间更长些(因石斛较硬,时间短药效未能渗出,最好用刀拍散些再煮)

    石斛当归乌鸡汤的做法 步骤3
  4. 下入乌鸡及其它药材大火烧开后,打去浮末,关中小火煲制一小时

    石斛当归乌鸡汤的做法 步骤4
  5. 将山药切片或块加入汤中,开中火煮熟、加盐调味即可

    石斛当归乌鸡汤的做法 步骤5

小贴士

1、因是秋季,是补充汤水解燥的季节,故用来煲汤,可一举两得。如果不喜欢喝汤,炖服也可。
2、用当归补血时一定要选择身部,用来活血时选尾部分;
3、如果血虚肠燥,可加肉苁蓉5克左右;
4、脾湿、大便稀溏者不可用当归。

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