南瓜香肠卷

8.0 综合评分
523 人做过这道菜

用料  

面粉 300克
南瓜 150克
香肠 10根
发酵粉 3克
清水 10ML

南瓜香肠卷的做法  

  1. 将南瓜切成薄片,蒸熟,晾凉备用

    南瓜香肠卷的做法 步骤1
  2. 用清水将发酵粉融化,将融化的酵母水拌入南瓜中,将南瓜捣烂成泥

    南瓜香肠卷的做法 步骤2
  3. 将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中

    南瓜香肠卷的做法 步骤3
  4. 用筷子搅拌成面絮

    南瓜香肠卷的做法 步骤4
  5. 用手将面絮揉成三光的面团

    南瓜香肠卷的做法 步骤5
  6. 盖上一块湿布

    南瓜香肠卷的做法 步骤6
  7. 饧上1个小时

    南瓜香肠卷的做法 步骤7
  8. 将香肠剥去衣备用;将发酵好的面,放在案板上反复揉搓5分钟

    南瓜香肠卷的做法 步骤8
  9. 将面团分割成每个约40克的小面团,将小面团搓成香肠的3倍长

    南瓜香肠卷的做法 步骤9
  10. 将搓好的面条裹在香肠上,依次将所有的做好

    南瓜香肠卷的做法 步骤10
  11. 将做好的香肠卷,码在蒸锅中,每个之间都保持两根手指宽度的距离,盖上盖子,2次饧发10分钟(夏天)

    南瓜香肠卷的做法 步骤11
  12. 开中大火,蒸10分钟,焖5分钟,即可开吃拉

    南瓜香肠卷的做法 步骤12
  13. 一般450克发酵面团可以做12根左右,我这里只做了5根,剩下的做了很多各式花卷

    南瓜香肠卷的做法 步骤13

小贴士

1、这里发酵1小时,是指在夏天。一般冬天可以将盆坐在温水锅里发酵,大概也只需要1个小时即可;
2、南瓜泥尽量准备的少点,如果后期面和的太干,可以加清水来调节,这里酵母水是先倒入南瓜泥中的,所以南瓜泥的量要准备的精确点,如果后期面和起来偏烂了,那只好再往里加面粉了。

参照这个菜谱,大家做出 575 作品

全部575个作品

 

南瓜香肠卷所在分类

该菜谱创建于
16002 收藏


南瓜香肠卷的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部4条答疑