椰香紫薯司康

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用料  

中筋面粉 150克
椰浆 75克
紫薯泥 60克
白糖 25克
黄油 50克
泡打粉 5克

椰香紫薯司康的做法  

  1. 紫薯去皮切成片,上锅蒸半个小时,趁热加入适量的椰浆和糖搅拌成泥状待用(椰浆和糖的分量不要太多,有点甜味即可)

  2. 中筋面粉和泡打粉混合过筛,倒在案板上,放入切成丁的黄油和紫薯泥

  3. 将以上材料混合,,用手掌搓碎,看上去面团很粗糙的样子

  4. 在面粉中间弄个洞,放入椰浆、白糖混合均匀(面团不要揉到很均匀的样子,只要能成团展开状态就可以了)

  5. 整形成长方形,用模具压成自己喜欢的各种样子,在司康上面刷上椰浆和鸡蛋的混合液,烤箱180度预热,放入中层烤27分钟左右

小贴士

1、非常适合新手的小点心,绝对的零失败率
2、面团只要稍微能揉成能定型的团就好,没有太多的要求,也一样可以做出美味的小点心
3、因为面团只是稍微揉成的,所以为了让紫薯入味更均匀,事先先对紫薯泥加入椰浆和糖

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