蛏抱蛋

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简介

闽南有牡蛎煎,而我们福州有蛏抱蛋,做法大同小异的,都是福建的特色小吃。

用料  

400克
鸡蛋 2个
青蒜 4根
红薯粉 3大勺
胡椒粉
料酒
鸡精

蛏抱蛋的做法  

  1. 蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好,所以我就省了这步骤)

    蛏抱蛋的做法 步骤1
  2. 锅内放水,将蛏放入烧至刚开壳即可捞起

    蛏抱蛋的做法 步骤2
  3. 将蛏肉剥离出来

    蛏抱蛋的做法 步骤3
  4. 青蒜切寸断

    蛏抱蛋的做法 步骤4
  5. 加入蛏肉和所有的调料一起拌匀

    蛏抱蛋的做法 步骤5
  6. 电饼铛(你也可以用平底锅的,但要小火)刷层薄油将材料倒入

    蛏抱蛋的做法 步骤6
  7. 不要翻动啊,等定型后翻面继续煎熟

  8. 鸡蛋加点盐打散

    蛏抱蛋的做法 步骤8
  9. 然后沿着蛏边缘淋下,待蛋液凝固即可盛出,吃的时候浇点甜辣酱就好了

    蛏抱蛋的做法 步骤9

小贴士

这道菜特色就是用青蒜,一定要多放些,那个香啊
用平底锅一定要小火慢煎,不然就糊锅了哦

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