鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用
买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜
锅烧热,不放油,倒入虾
翻炒一分钟至干爽,虾身变红盛出,锅洗净
热锅热油
倒入干虾煎炒一分钟
虾壳变脆盛出,重新洗锅
热锅加少量油
爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
倒入煎过的虾
加盐,翻炒片刻,加少量水,焖至水干
加入葱叶和香菜叶,沿锅边淋少量玫瑰露酒,加一点点蒸鱼生抽,翻炒收汁即可,这个过程约两分钟
上传你做的干烧大明虾