刀拍黄瓜

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用料  

刀拍黄瓜的做法  

  1. 黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干

    刀拍黄瓜的做法 步骤1
  2. 洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块

    刀拍黄瓜的做法 步骤2
  3. 装进大碗里,加盐,拌匀腌10分钟左右

    刀拍黄瓜的做法 步骤3
  4. 把腌出来的多余的黄瓜水倒净

    刀拍黄瓜的做法 步骤4
  5. 撒上白糖,蒜末,醋,生抽

    刀拍黄瓜的做法 步骤5
  6. 取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可

    刀拍黄瓜的做法 步骤6

小贴士

1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
3.如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

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