蛤蜊土鸡冬瓜汤

简介

1. 这是一道低脂且营养丰富的汤,糖尿病患者也可以食用;
2. 蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效;
3. 鸡肉有补虚损、益五脏、活血调经等功效;
4. 冬瓜含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,并能抑制糖类转化成脂肪,因此具有减肥效果。

用料  

土鸡 半只
蛤蜊 300克
冬瓜 500克
马蹄 5个
赤小豆 一小把
薏米 一小把
一块
适量

蛤蜊土鸡冬瓜汤的做法  

  1. 鸡洗净斩块(可请档主代为处理),蛤蜊洗净,壳上面如果不干净可用刷子刷一下,放在盆中撒一点盐泡半小时,吐沙

  2. 冬瓜洗净,连皮切大块,马蹄去皮洗净切两半(可请档主代为去皮),姜洗妆切片,薏米和赤小豆用水冲洗一下

  3. 烧开水,倒入蛤蜊,倒一点料酒,煮至蛤蜊开口即捞出,过水备用

  4. 烧开水,放入土鸡块氽烫变色捞出,过冷水,备用

  5. 将上述备好的所有材料放入锅中,添水,盖上高压锅盖,调至煲汤档,按启动键,煲好转保温档后,待汽排尽,开盖,调少许盐即可。(如果用普通砂锅的话,将所有材料放入后添好水,大火烧开,转小火煮约1.5小时,调盐即可食用)

小贴士

1.如果不喜欢油大,可以事先将鸡皮去掉;
2.马蹄的加入会让汤更清甜,也可以不放;
3.冬瓜带皮煮,是因为冬瓜皮的祛湿功效更强;
4.赤小豆、薏米也都是祛湿效果明显的食材。

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