果仁小酥饼

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用料  

雪花粉 250克(即精粉、面粉)
干酵母 2.5克
葡萄干 125克
色拉油 25克
白糖 25克
奶粉 15克
牛奶 125克

果仁小酥饼的做法  

  1. 称量好所有食材

    果仁小酥饼的做法 步骤1
  2. 葡萄干用温水洗净沥干备用

    果仁小酥饼的做法 步骤2
  3. 将所有粉类混合一起拌匀,加入牛奶、色拉油揉合成面团,盖上湿布醒20分钟

    果仁小酥饼的做法 步骤3
  4. 醒好的面团搓条揪成30克的剂子

    果仁小酥饼的做法 步骤4
  5. 取一个面团剂子,搓圆按扁,包入10克馅料(葡萄干)

    果仁小酥饼的做法 步骤5
  6. 收口搓成圆形

    果仁小酥饼的做法 步骤6
  7. 沾上杏仁碎(或者瓜子仁),擀成小圆饼

    果仁小酥饼的做法 步骤7
  8. 全部做好后,排入烤盘

    果仁小酥饼的做法 步骤8
  9. 烤箱上下150度,20-25分钟即可

    果仁小酥饼的做法 步骤9

小贴士

1. 买来的葡萄干有些硬,为了便于包入小饼中,事先用温水洗一遍,再沥干或者用厨房纸巾吸干表面水份,葡萄干就会变得柔软好操作。
2. 和面团的时候,牛奶不要一下子全部加入,而应该一点一点加,用筷子搅拌到面粉变成雪花片,就可以试着用手揉合面团了。要是一下子全部加入,万一面团和的太稀就不好收拾了。
3. 装饰在表面的果仁,可以是杏仁、瓜子仁、核桃仁或者其它坚果。
4. 果仁小酥饼入烤箱烤制的时间可以根据自家烤箱的脾气来调整。

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