荔浦芋烧牛肉

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用料  

牛肉 350克
荔浦芋 350克
八角 1个
白酒 1小勺
茶叶 1小勺
白糖 1小勺
1小勺
老抽 1小勺
生抽 1小勺
葱姜 适量
适量

荔浦芋烧牛肉的做法  

  1. 荔浦芋去皮,切成大小合适的块状

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉清洗干净,也切成块状,葱姜切片、切段

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤2
  3. 茶叶用热水沏开

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤3
  4. 锅里放适量油,油热后,将葱姜、八角下锅爆香

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤4
  5. 然后放入牛肉

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤5
  6. 翻炒几下

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤6
  7. 加入1小勺白酒

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤7
  8. 加入1小勺生抽和老抽上色

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤8
  9. 入茶叶水和开水没过牛肉

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤9
  10. 大火烧开转小火炖1小时

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤10
  11. 等到牛肉八成烂时,加入1小勺盐,加入1小勺糖,芋头放入锅中

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤11
  12. 翻炒均匀

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤12
  13. 然后盖上锅盖,小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤13
  14. 出锅即可食用

    荔浦芋烧牛肉的做法 步骤14

小贴士

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间,泡出肉中的血水,清洗干净后再烹制,这样做出的牛肉口感好
2、加入白酒有去腥提鲜的作用,加入老抽给牛肉上色,加入生抽给牛肉提味
3、牛肉不容易炖烂,加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟,二来可以去除牛肉的膻腥,让牛肉更美味
4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可,芋头是淀粉质食材,如果放早了,最后就会变成不成形的糊状

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