豆豉小鲍鱼

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用料  

鲍鱼 7个
永川豆豉 2汤匙
3片
小米辣椒 适量
香葱 2棵
2瓣
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1/2茶匙

豆豉小鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼洗刷干净,煮锅里放入少许姜片,烧开水,将鲍鱼放入煮2分钟后捞出,离壳去内脏,然后切十字花刀

    豆豉小鲍鱼的做法 步骤1
  2. 小米辣切小圈,永川豆豉洗净剁碎,香葱和蒜切末

    豆豉小鲍鱼的做法 步骤2
  3. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味

    豆豉小鲍鱼的做法 步骤3
  4. 放入鲍鱼,然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可

    豆豉小鲍鱼的做法 步骤4

小贴士

1.市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵,起码做这道菜,价格还是合理的。
2.相同的食材,如果用蒸,也一样美味,只是用蒸的话,鲍鱼可以不切花刀。
3.鲍鱼略煮一下,更方便去壳,内脏一定要去除。

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