肉桂花环面包

9.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
11
挺好
1
一般
0
52
人做过这道菜

用料1 (A)

中筋面粉 3cups
细砂糖 1/4cup
1tsp
酵母 2又1/4tsp
温牛奶 1/2+1/3cup
鸡蛋 1个
无盐黄油 30g

用料2 (B)

肉桂粉 1又1/2TBSP
红糖 3TBSP
无盐黄油 60g(室温软化)

肉桂花环面包的做法  

  1. 先把酵母加入温热的牛奶里

    肉桂花环面包的做法 步骤1
  2. 连同一勺糖,搅拌一下

    肉桂花环面包的做法 步骤2
  3. 然后静置几分钟直到酵母在牛奶表面形成细密泡沫

    肉桂花环面包的做法 步骤3
  4. 把所有材料放入揉面机里

    肉桂花环面包的做法 步骤4
  5. 揉面至形成有光滑有弹性的起筋的面团(或者用手揉)

    肉桂花环面包的做法 步骤5
  6. 盖上盖子在温暖处发酵至2倍大

    肉桂花环面包的做法 步骤6
  7. 面团发酵的时候准备夹心:把所有材料混合均匀即可

    肉桂花环面包的做法 步骤7
  8. 面团一次发酵完成后取出,案板撒粉防粘,稍微揉一下排出部分空气,整圆

    肉桂花环面包的做法 步骤8
  9. 松弛一会后擀开成长方形(我的案板太小了,以前那个大案板搬家的时候弄丢了居然,所以没能擀开太大,大家做的时候可以擀得大一些这样最后层次更分明)

    肉桂花环面包的做法 步骤9
  10. 把夹心抹在面团上(温度太低啊真不好抹)

    肉桂花环面包的做法 步骤10
  11. 从较宽的那边卷起,成一个细长条

    肉桂花环面包的做法 步骤11
  12. 再用小刀从中间切开

    肉桂花环面包的做法 步骤12
  13. 切成的两条

    肉桂花环面包的做法 步骤13
  14. 用手拧在一起(把切面暴露在外)

    肉桂花环面包的做法 步骤14
  15. 然后像盘头发那样盘成圆形

    肉桂花环面包的做法 步骤15
  16. 放入抹油或者铺烤纸的圆模里,二次发酵大约30分钟(原方没有二发整形后直接烤的,我还是放了30分钟再烤,而且我这里是冬天)

    肉桂花环面包的做法 步骤16
  17. 烤箱190摄氏度,烤40分钟左右(原方30~35分钟),取出稍微放至不烫手,拍照时我撒了少许糖粉装饰

    肉桂花环面包的做法 步骤17

肉桂花环面包的留言

  • 目不识丁  3年前  
    1
    1cup是多少啊?
    作者回复 3年前  
    250ml

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