农家小炒肉

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用料  

五花肉 300g
青线椒 2根
小红米椒 5个
干红辣椒 6个
香葱 2根
料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙
1茶匙
1茶匙
蒸鱼豉油 1/2汤匙

农家小炒肉的做法  

  1. 五花肉洗净后切薄片,我买的是超市里已经切好的五花肉片,比我自己切的薄而且均匀

  2. 青线椒和小红米椒分别切段,干红辣椒用厨房纸巾擦干净,香葱择洗干净后切大段备用

  3. 锅里放少许油,油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起,沿着锅边加入料酒后略翻炒

  4. 加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味

  5. 调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油,继续大火翻炒半分钟后加入香葱段,略翻炒即可

小贴士

1.五花肉片要切得尽量薄,这样炒出来的肉才会更入味,如果五花肉略肥,在煸炒时锅里可以不放油
2.炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒,这样才会香,里面的辣椒也更好吃
3.香葱段可以用青蒜(也叫蒜苗)代替
4.如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多,建议买那种小瓶装的,用过记得冷藏保鲜

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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