酸辣茄汁意大利饺子

12 人做过这道菜

用料1 

土豆 500克
面团
鸡蛋 一只
牛油 30克
帕尔玛芝士 50克
新鲜碎欧芹叶子 2汤勺
胡椒

用料2 (酸辣茄汁)

中型番茄 5只,切块
新鲜辣椒 1只,用刀背压扁
洋葱 一只,切碎
帕尔玛芝士 60克,磨碎
橄榄油 4汤勺
适量
胡椒 适量

酸辣茄汁意大利饺子的做法1 

  1. 土豆洗干净以后放入一个大锅,加入足够的水烧开,转中火继续煮15分钟左右到土豆完全柔软

  2. 取出放凉以后去皮

  3. 把土豆压成泥

  4. 加入切成小块的牛油、鸡蛋、现磨的帕尔玛芝士、欧芹叶子

  5. 用适量盐和胡椒调味

  6. 全部搅拌均匀后放入冰箱备用

  7. 把事先准备好的面团取出,分成四等份

  8. 用手动制面机将一块面团压成长条面皮状(一般面皮应该比较薄,我压到第六档),放在洒了面粉的桌子上

  9. 取出馅料,在面皮上放上一团4厘米左右的馅料

  10. 再隔开4厘米放另一团,以次类推

  11. 每个饺子最后应该呈4厘米左右的正方形

  12. 把另一个面团用制面机压成薄片

  13. 盖在放了馅料的第一片面片上

  14. 随后用切割器把正方形的饺子切下来,边缘用水粘连好就可以了

  15. 把做好的饺子一个个放在铺了干布的盘子上

  16. 重复此步骤到用完所有馅料

  17. 做好的饺子放在阴凉处,盖上干布,静置至少1小时再煮

酸辣茄汁意大利饺子的做法2 

  1. 炒锅放橄榄油烧热,加入洋葱中火炒软,在锅中加入切成粗块的番茄和辣椒,翻炒2分钟后盖上锅盖,中火煮至番茄酱汁变浓稠,用盐和胡椒调味

  2. 取一大锅,放入适量水煮沸,加入饺子大火煮4-6分钟左右(具体要根据饺子的大小调整时间),至饺子面皮鼓胀起来就可以倒出了

  3. 把煮好的饺子加入番茄酱汁拌均匀,撒上现磨的帕尔玛芝士和欧芹叶子就可以吃了

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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酸辣茄汁意大利饺子的答疑

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