覆盆子冰淇淋

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用料  

冷冻覆盆子 50g
动物淡奶油 170g
蛋黄 2个
柠檬汁 数滴
白砂糖 40g
牛奶 90g

覆盆子冰淇淋的做法  

  1. 从冰箱取出冷冻覆盆子,室温放置

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤1
  2. 蛋黄加入白砂糖,挤入柠檬汁

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤2
  3. 打至发白

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤3
  4. 牛奶加至微热后,倒入3中,拌匀

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤4
  5. 将4放到火上,小火,煮至浓稠(期间用手动打蛋器快速搅拌)

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤5
  6. 过滤后,座凉水晾凉

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤6
  7. 奶油打至七分发,将晾凉的蛋奶糊倒入打发好的奶油中,拌匀

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤7
  8. 将覆盆子倒入6中,电动打蛋器低速拌匀后倒入容器

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤8
  9. 入冰箱冷藏90分钟后取出,搅拌。之后再入冰箱,隔30分钟--1小时取出搅拌一次即可

    覆盆子冰淇淋的做法 步骤9

小贴士

1.如果有冰淇淋机,就不用打发奶油,直接将晾凉的蛋奶糊和奶油倒入机器即可。
2.如果不喜欢冰淇淋里头有覆盆子的果粒,可以将解冻的覆盆子放到滤网上,挤压出汁液,将汁液加入冰淇淋糊中。

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