酸奶菠萝吐司

0 人做过这道菜

用料1 

高筋面粉 250克
原味酸奶 80克
细砂糖 35克
1/4小勺
即溶酵母 1小勺
80克
无盐黄油 20克

用料2 (菠萝皮)

无盐黄油 40克
低筋面粉 55克
糖粉 30克
全蛋 15克
奶粉 10克

酸奶菠萝吐司的做法  

  1. 将除黄油外的所有主料全部混合,揉成团后加入室温软化的黄油,揉至光滑有延展性的面团

  2. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟

  3. 菠萝皮的制作:室温软化的黄油里加入糖粉,全蛋搅拌后,再加入低筋面粉及奶粉,用橡皮刮刀拌成光滑的团状后冷藏20分钟。冷藏后将菠萝皮面团放保鲜膜上,整成长宽与烤模一致的尺寸

  4. 把面团分割成3~4等分,排气滚圆后盖保险膜松弛15分钟

  5. 取松弛后的面团,压成椭团形状后卷起,收口朝下放入烤模里,盖上保鲜膜发酵约60分钟

  6. 将步骤3的菠萝皮盖到发好的面团上,表面均匀刷上蛋液

  7. 烤箱预热后,上火160度,下火180度,烤约25分钟。出炉后立即脱模

 

酸奶菠萝吐司所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
29 收藏


酸奶菠萝吐司的答疑

关于酸奶菠萝吐司的做法还有疑问? 提一个问题