翡翠虾仁

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用料  

300克
豌豆 100克(其中玉米粒少许)
酱油
香油 少许
葱末 少许

翡翠虾仁的做法  

  1. 将买来的虾清洗干净,去头去须

    翡翠虾仁的做法 步骤1
  2. 从虾的倒数第二关节将虾线挑出

    翡翠虾仁的做法 步骤2
  3. 将虾过一遍热水,待虾变红时捞出,热水中可以加点盐,这样虾在煮的时候可以稍稍入味

    翡翠虾仁的做法 步骤3
  4. 将虾皮剥掉,豌豆和玉米粒在热水中煮熟

    翡翠虾仁的做法 步骤4
  5. 锅中烧热油,放入葱末煸炒一下,然后放虾仁翻炒

    翡翠虾仁的做法 步骤5
  6. 继续翻炒至虾仁颜色变深,并紧致成团

    翡翠虾仁的做法 步骤6
  7. 加入豌豆玉米粒继续翻炒,加入盐、酱油翻炒均匀至入味,出锅前淋入少许香油即可

    翡翠虾仁的做法 步骤7

小贴士

1、虾带皮煮后比较容易剥皮,这样比较省时间,如果你喜欢更加入味的做法,可以先将皮剥掉,然后加少许料酒、蛋清和淀粉浆一下,这样炒出的虾仁更嫩。
2、调料可以随便你喜欢的味道,比如喜欢甜口的,还可以加少许的糖。

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