自制酸辣粉

棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中

砂锅中加入清水，放火上小火2小时

熬成高汤

红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中

锅里放油，将1小片紫草放入锅中

放火上烧热

倒入放有辣椒的碗中

炸成红油

炒锅中放一大勺油

放入花生，然后开小火，不断翻炒花生

等到花生颜色变红，即可捞出放凉

黄豆清洗干净

晾干水分

然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐

然后微波炉高火3分钟即可

红薯粉放凉水中浸泡20分钟

然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出

另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用

取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油

加入大半碗的高汤

将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰