法式烟袋面包

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用料  

高筋面粉 350克
低筋面粉 150克
老面团 100克
10克
干酵母 2克
320克

法式烟袋面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性即可,室温28℃发酵60分钟

    法式烟袋面包的做法 步骤1
  2. 将面团分割成300克一个,滚圆松弛30分钟

    法式烟袋面包的做法 步骤2
  3. 将面团从中间擀开,涂抹上适量黄油

    法式烟袋面包的做法 步骤3
  4. 将面团对折合上

    法式烟袋面包的做法 步骤4
  5. 放入烤盘以室温28℃发酵

    法式烟袋面包的做法 步骤5
  6. 发酵60分钟

    法式烟袋面包的做法 步骤6
  7. 发酵至原体积的2倍大,表面洒上黑麦粉

    法式烟袋面包的做法 步骤7
  8. 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟

    法式烟袋面包的做法 步骤8

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