糖醋排骨

0
人做过这道菜

用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 将锅烧热,倒入适量的油, 加入桂皮, 八角和姜片煸炒

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 煸炒出香味后下入排骨

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 将排骨煸炒, 直至表面微微焦黄

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 加入老抽和料酒再翻炒

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 待排骨上色后加入适量的水, 盖上锅盖煮上十分钟

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 准备好醋和冰糖

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 排骨烧至七成熟时揭开盖后加入糖醋汁继续熬制

    糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 待汁收的差不多时加入盐等调味

    糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 翻炒均匀后再继续收汁即可

    糖醋排骨的做法 步骤9
  10. 起锅装盘, 撒上小葱末

    糖醋排骨的做法 步骤10

小贴士

1. 做糖醋排骨最好选用直排, 这样切成相同的小段不仅好看, 而且成熟度一致;
2. 提前将大料和姜片煸炒出香味后(你也可以炒出香味后将它们层出), 再加入排骨煸炒, 要把排骨表面煸炒出微微的焦黄;
3. 再加入料酒和生抽(我建议换为它)翻炒上色后加入适量的水煮至七成熟;
4. 糖醋汁配比小技巧,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖,1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果;
5. 再加入糖醋汁一起煮至成熟, 让糖醋汁充分渗透到排骨中去。

糖醋排骨的留言

关于糖醋排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
18 收藏

作者斯佳丽的其他菜谱