鸡肉酱烧海带黄豆

1. 为了节省烹饪时间， 用冷水将黄豆提前一晚泡上， 泡到黄豆用手搓很容易脱皮为准；
2. 买来的海带结（一般都是未处理盐腌的）也一定要用清水泡上几个小时， 中间换二， 三次水；
3. 鸡腿肉很容易去骨， 只要先划两刀将骨头露出后， 顺着骨头就很容易将肉取下；
4. 一定在凉油时将姜，葱和大料下入， 慢慢煸香， 这样煮出来的味道更鲜；
5. 煸炒完大料后再加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒， 比例大约是2：1， 两者混合味道更鲜；
6. 炒完所有调料后再加入海带结和黄豆一起煮上十五分钟， 调味后收汁即可；
7. 加入黄豆酱和甜面酱的盐味都很重， 所以注意最后要减少盐分。