菠萝咕咾肉

16
人做过这道菜

用料  

去皮五花肉 300克,相对瘦一点
菠萝罐头 100克
香菜根
胡萝卜皮
洋葱皮
芹菜叶子
蛋清 1个
淀粉 4大勺
原味番茄酱 1大匙
白糖 2大匙
小匙
料酒 1大匙
白醋 1小匙
食用油 不少

菠萝咕咾肉的做法  

  1. 把肉切成两厘米左右见方的块,在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根,一点洋葱,让后用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右

    菠萝咕咾肉的做法 步骤1
  2. 把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟

    菠萝咕咾肉的做法 步骤2
  3. 把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了

    菠萝咕咾肉的做法 步骤3
  4. 把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出

    菠萝咕咾肉的做法 步骤4
  5. 把所有的肉块进行复炸,再次下入六成热的油锅中,炸到外皮发硬,颜色金黄后捞出,沥油

    菠萝咕咾肉的做法 步骤5
  6. 锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油

    菠萝咕咾肉的做法 步骤6
  7. 放入糖一起炒

    菠萝咕咾肉的做法 步骤7
  8. 倒入3-4少蔬菜清汤

    菠萝咕咾肉的做法 步骤8
  9. 放入盐,烹入水淀粉,锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮,最后放的调料是点白醋搅匀

    菠萝咕咾肉的做法 步骤9
  10. 下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了

    菠萝咕咾肉的做法 步骤10

菠萝咕咾肉的留言

关于菠萝咕咾肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1385 收藏

作者潘潘猫的其他菜谱