醋香黄瓜炒肉

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用料  

黄瓜 2根
猪肉 60-80克
3-4瓣
小葱 2根
3克
水淀粉 1大勺,A
料酒 1小勺,A
植物油 1-2大勺,C
2-3大勺,B
生抽 1大勺,B
淀粉水 50ML,B
1小勺,B
适量,B
鸡精 适量,B

醋香黄瓜炒肉的做法  

  1. 将猪肉切细片,拌入A料腌制几分钟

    醋香黄瓜炒肉的做法 步骤1
  2. 黄瓜切成5CM段,再切成细长片。蒜切片,小葱切段,姜切丝

    醋香黄瓜炒肉的做法 步骤2
  3. 将B料依次入小碗中调成碗汁

    醋香黄瓜炒肉的做法 步骤3
  4. 锅入植物油,炒香蒜片和姜丝

    醋香黄瓜炒肉的做法 步骤4
  5. 再加入肉片快速炒断生

    醋香黄瓜炒肉的做法 步骤5
  6. 快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁,大火翻炒片刻即可

    醋香黄瓜炒肉的做法 步骤6

小贴士

这道菜碗汁一定要先调好,否则炒时再一种种加,食材就炒过了,而且味道也会互相压制。
醋的量鸟儿写得活一点儿,是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的,酸是主味。

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