鲜虾山药羹

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简介

今天做一道适合春季的菜鲜虾山药羹。春季不要吃得太油腻,以免增加肝脏和胃的负担。要多吃山药、蔬菜、大枣、食用菌等。这道菜做法很简单,只是在汤里加了一些淡奶,有点西餐的风味。

用料  

鲜虾山药羹的做法  

  1. 将虾仁切小段,用80度的开水烫过,去腥味。山药切小粒

  2. 把玉米、青豆、胡萝卜、山药加高汤、加盐煮15分钟,再加入虾仁煮2分钟,加入淡奶,用水淀粉勾芡即可起锅

小贴士

可以买超市里袋装的杂蔬。
三花淡奶也可以用普通牛奶代替,但口味会差一些。

附高汤的三种做法:
1、将洋葱、姜、葱、蒜等放少许的油爆出香味,加入水,加盐煮10分钟,捞出香料,高汤就做好了。
2、用猪骨+鸡骨+火腿片+生姜片熬1个小时。
3、黄豆芽+胡萝卜+西芹+香菇蒂等素菜熬1个小时。

很多朋友问我怎么不开餐馆。我说做菜只是我的爱好,有感觉才做,并且完全按自己的喜好去做。如果开餐馆,那就要考虑怎么尽快把投资收回来,要迎合大众的口味。虽然都是做菜,但目的不同,内容就不一样了。

爱好是出于喜悦和激情,它是自由的、无功利的,是纯粹的享受。而职业则要考虑经济效益,要迎合市场,要取悦客户。如果你的职业正好是你擅长和喜欢的,那么你是幸运的。虽然工作可以带给你乐趣,但它还是有别于爱好,因为你不可以随心所欲的沉浸于玩物的享受中。

爱好与职业如同爱情与婚姻。爱情也是出于喜悦和激情,并急需与人分享。爱情可以超越世俗、超越规则,纯粹的身心融合永远是令人向往的真爱。而婚姻则包含了更多的责任,要考虑面子、房子、票子、孩子,以及生老病死。爱情一旦变成婚姻,窗前的那一抹月光也就成了衣服上的一颗饭粒。当然,如果婚姻中正好有爱情,就像职业是你的喜好一样,你是幸运的,但它们仍然不是一回事。

做菜是我的爱好,不是职业,纯属娱乐,想做什么菜就做什么菜。我喜欢做清淡、健康的菜,不必像餐馆一样迎合大众口味。

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