葱油肉酱面

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用料  

猪肉馅
新鲜面条
大葱
自制葱油
生抽
老抽
白糖
料酒

葱油肉酱面的做法  

  1. 葱洗净沥水

    葱油肉酱面的做法 步骤1
  2. 切段,葱白跟葱绿分开,蒜瓣剥好

    葱油肉酱面的做法 步骤2
  3. 色拉油适量,油大火烧热,放蒜瓣先,小火熬会儿

    葱油肉酱面的做法 步骤3
  4. 放葱白部分,熬会儿

    葱油肉酱面的做法 步骤4
  5. 放葱绿,小火慢慢熬

    葱油肉酱面的做法 步骤5
  6. 熬到葱绿变黄起焦,自己看着办,多一会儿少一会儿都行,就是别糊了哈

    葱油肉酱面的做法 步骤6
  7. 滤出蒜瓣葱段

    葱油肉酱面的做法 步骤7
  8. 得葱油,熬葱油的锅子先别洗哈

    葱油肉酱面的做法 步骤8
  9. 大葱洗净切葱花

    葱油肉酱面的做法 步骤9
  10. 锅中放适量葱油

    葱油肉酱面的做法 步骤10
  11. 下一部分大葱花爆香

    葱油肉酱面的做法 步骤11
  12. 放肉馅

    葱油肉酱面的做法 步骤12
  13. 拌炒,炒散开

    葱油肉酱面的做法 步骤13
  14. 放老抽少许

    葱油肉酱面的做法 步骤14
  15. 适量生抽

    葱油肉酱面的做法 步骤15
  16. 料酒多一点,不放清水了

    葱油肉酱面的做法 步骤16
  17. 盐适量,白糖适量,喜欢偏甜的就白糖稍稍多一些

    葱油肉酱面的做法 步骤17
  18. 大火煮开

    葱油肉酱面的做法 步骤18
  19. 盖上锅盖,继续大火炖煮,汤汁去了1/3差不多,转小火慢慢炖

    葱油肉酱面的做法 步骤19
  20. 汤汁开始稠,肉上色入味

    葱油肉酱面的做法 步骤20
  21. 放剩下的葱花进去

    葱油肉酱面的做法 步骤21
  22. 略煮

    葱油肉酱面的做法 步骤22
  23. 做好的葱油肉酱

    葱油肉酱面的做法 步骤23
  24. 煮一锅开水

    葱油肉酱面的做法 步骤24
  25. 放面条,用筷子划散开

    葱油肉酱面的做法 步骤25
  26. 大火煮到面条到自己喜欢的熟烂口感

    葱油肉酱面的做法 步骤26
  27. 捞出面条

    葱油肉酱面的做法 步骤27
  28. 舀一勺子葱油

    葱油肉酱面的做法 步骤28
  29. 拌匀

    葱油肉酱面的做法 步骤29
  30. 浇上肉酱即可

    葱油肉酱面的做法 步骤30

小贴士

1、老抽不用太多,颜色煮出来太黑。。。有点。。。
2、我放的都是料酒炖煮的,你可以部分用清水
3、白糖自己看着办,喜欢甜一点的就稍稍多一点
4、葱花分两次放,这样子最后出来可以看到葱花。。不然。。。哈哈

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