菠菜猪肝粥

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菠菜猪肝粥,是一道很常见的养生粥,以猪肝、菠菜为主料。此汤生血养血、营养丰富、补血补铁,特别适合血气不足的的人。肝本身具有补肝、明目的作用,菠菜有较好的生血止血作用,两者同用,营养价值更高,共具养血补虚之效,对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。

用料  

新鲜猪肝
菠菜
大米
料酒
麻油

菠菜猪肝粥的做法  

  1. 猪肝洗净去筋,切条状,入清水中浸泡3小时,期间最好换1--2次水

    菠菜猪肝粥的做法 步骤1
  2. 猪肝切成薄片

    菠菜猪肝粥的做法 步骤2
  3. 用少许料酒、淀粉抓匀;姜切丝

    菠菜猪肝粥的做法 步骤3
  4. 菠菜叶择洗净,入含盐的沸水中略烫,去掉涩味,捞出切碎

    菠菜猪肝粥的做法 步骤4
  5. 大米淘洗净,浸泡30分钟,入锅中加水适量,煮至米粒软烂

  6. 下猪肝片、姜丝,搅匀;煮滚,转中火2分钟至猪肝熟透

    菠菜猪肝粥的做法 步骤6
  7. 下菠菜,加盐、麻油调味,即可

    菠菜猪肝粥的做法 步骤7

小贴士

1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡,让血水渗出。
3、烹调猪肝,不要一唯的求嫩。烹制时间不能太短,必须使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死,以保证食用安全。
4、由于猪肝久煮易变老,入粥中烹煮时间不宜过长。

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