东北烀咸菜加卤蛋一锅出

简介

烀咸菜是俺们北方家家餐桌上都有的一道菜,夏天开始各种青菜新鲜上市,以芹菜和豇豆土豆为主角,香菜尖椒等等凭你喜好,讲究的煮点肉汤,牛肉或者猪肉都中,随意的就用青菜加酱油来烀,尽管每家用的材料和做法都不尽相同,但那浓浓的酱香味儿却是一样的,大热天儿的配上一盆高粱米水饭,绝对让你吃个过瘾,用东北话说,老下饭了!

用料  

东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法  

  1. 鸡蛋煮8分熟

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤1
  2. 猪肉飞水后切块

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤2
  3. 备好香料包

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤3
  4. 深锅加开水,加香料包加猪肉,加入料酒

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤4
  5. 小火煮10分钟后放入切好的土豆块,煮开

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤5
  6. 加入切段的芹菜和豇豆

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤6
  7. 鸡蛋剥去外皮,放入锅中

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤7
  8. 加入生抽酱油,我这里用了两种薄盐和锦珍的

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤8
  9. 煮20分钟后,加入老抽

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤9
  10. 加入冰糖上色。能吃辣的,放入尖椒

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤10
  11. 继续煮约30分钟,软烂程度可口就行,关火完成

    东北烀咸菜加卤蛋一锅出的做法 步骤11

小贴士

烀咸菜的锅要选深一些的,食材生的时候比较占地方,锅太小放不下容易扑锅

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