陈皮红烧肉

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简介

这款红烧肉,肥而不腻,瘦而不柴,最大的亮点就在于全程用料酒代替水分,其次添加了山楂干以及陈皮,山楂干有利于肉质的酥烂,逼出油分,陈皮可以解除肉的油腻,具有独特的香气,同时增鲜,用砂锅焖制,保留了原汁原味,完全可以媲美5星级酒店的红烧肉啦!!

用料  

五花肉 一斤
陈皮 10g
料酒 500ml
草菇老抽 50ml
干山楂片 5粒
冰糖 30g
5片
一小把

陈皮红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块,洗净,锅中放入适量的水,放入五花肉块以及姜片,大火烧开后,焯煮3分钟后捞出,沥干水分

    陈皮红烧肉的做法 步骤1
  2. 另起干净的锅,加入少许的食用油,爆香姜片,然后放入焯水过后的五花肉,将五花肉的肥肉油分煸炒出来

    陈皮红烧肉的做法 步骤2
  3. 加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒

    陈皮红烧肉的做法 步骤3
  4. 待大火烧滚后,放入干山楂片

    陈皮红烧肉的做法 步骤4
  5. 放入陈皮片

    陈皮红烧肉的做法 步骤5
  6. 加入老抽上色

    陈皮红烧肉的做法 步骤6
  7. 之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中,放入一把葱,小火焖煮

    陈皮红烧肉的做法 步骤7
  8. 焖煮1个小时之后,汤汁收了一半左右,然后加入冰糖继续小火焖煮半小时,待汤汁浓稠即可关火

    陈皮红烧肉的做法 步骤8

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