桂花糯米藕

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简介

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
桂花糯米藕这道中式点心,深受老少朋友的欢迎,散发浓郁迷人花香的桂花,能舒缓紧张情绪,经常食用,可净化身心、润脾醒胃,提神的作用。而熟藕对脾胃有益,能健脾补胃,养阴润燥,特别的适合秋季食用。

用料  

一根
糯米 150g
干桂花 10g
冰糖 50g
桂花酱 适量

桂花糯米藕的做法  

  1. 主要原料集合

    桂花糯米藕的做法 步骤1
  2. 糯米提前泡发2小时左右

    桂花糯米藕的做法 步骤2
  3. 泡发好的糯米,倒去多余的水分,加入干桂花搅拌均匀备用

    桂花糯米藕的做法 步骤3
  4. 用清洁球擦洗藕表面的脏污,(或者刨去表皮)洗净后,在一头2cm处切断

    桂花糯米藕的做法 步骤4
  5. 将拌好的桂花糯米塞入藕的孔里,可以借助筷子将糯米往里面捣一捣

    桂花糯米藕的做法 步骤5
  6. 装满糯米之后,将切下的一头盖住,用牙签固定

    桂花糯米藕的做法 步骤6
  7. 锅中放入可以没过藕的水量,加入冰糖,大火烧开后转中小火继续煮2个小时

    桂花糯米藕的做法 步骤7
  8. 煮好之后,可以放在汤里多焖会,更容易入味酥烂,然后捞出晾凉

    桂花糯米藕的做法 步骤8
  9. 切片,装盘,淋上适量桂花酱即可

    桂花糯米藕的做法 步骤9

小贴士

1、藕的选择,要选2头都有藕节的,这样塞入的糯米才不会散掉。
2、如果喜欢更加甜味的,可以在糯米中拌入适量蜂蜜。
3、藕要煮的久一点,才会软糯,口感好!

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