酸菜土豆丝

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用料  

酸菜叶 400g
土豆 1个
2瓣
葱白 1段
1茶匙
1茶匙
生抽 1汤匙
香油 少许

酸菜土豆丝的做法  

  1. 酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用

  2. 土豆去皮洗净切(擦)细丝,用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上

  3. 蒜切片,葱切碎

  4. 锅热油,油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝,用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝

  5. 调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软(约1分半钟),熄火淋入少许香油搅拌均匀即可

小贴士

1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序,一定要先爆香葱蒜后加酸菜,把酸菜炒香后再炒土豆丝
2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手,也不会沾在铲子上
3.用少许糖代替味精,糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起,口感升级

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