文琦
酸菜土豆丝
7
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用料
酸菜土豆丝的做法
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酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用
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土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上
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蒜切片，葱切碎
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锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝
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调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可
小贴士
1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序，一定要先爆香葱蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆丝
2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上
3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级
2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上
3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级
