蜜黑豆

7.1 综合评分
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煮了些韩式风味的黑豆当作餐前小菜,甜甜的带有一丝微咸,还蛮好吃的~~

用料  

黑豆 100克
红糖 5大勺
老抽酱油 1大勺
麻油 1大勺
白芝麻 1大勺

蜜黑豆的做法  

  1. 黑豆洗净后用水浸泡过夜

  2. 把泡好的黑豆加2倍的水用大火煮开,然后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时

  3. 继续大火煮开,等一煮开后,再关火焖4-5小时

  4. 最后再次煮开后加入酱油、糖拌匀,继续煮约10分钟,边煮边搅拌,待汤汁收浓拌入芝麻油和炒香的白芝麻即可。(不巧这次家里的白芝麻用罄,不然乌麻麻的黑豆上面点缀些白芝麻卖相就就更好了:)

小贴士

这种焖的方式虽然时间拉得比较长,但是非常省火。当然,如果用压力锅的话,也会节省不少时间。
同样的方法用来做蜜黄豆也很不错。烘焙常用到的蜜红豆也可以如法炮制,只是酱油、麻油神马滴就免了哈~

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