脆皮鸭腿

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用料  

鸭腿 (也可以是其它部位)
酱油
五香粉
辣椒粉 (不喜欢可以省略,或者改成胡椒粉)

脆皮鸭腿的做法  

  1. 将鸭肉、葱姜段放入高压锅中,加水抹过材料,加一勺盐略为调味,等锅上气后再煮5分钟左右,至鸭肉七八分熟即可

  2. 将煮好的鸭肉捞出沥干水分,加入一勺酱油均匀上色,加半小勺糖,半小勺五香粉,适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右

  3. 腌制好的鸭肉沥干汁水,也可用纸巾擦试干。锅中加入油,烧至六成热时,把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可,晾凉之后斩件

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