火爆姜丝肉

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用料  

鲜生姜 2大块
里脊肉丝 200g
料酒 1汤匙
白醋 1/3汤匙
3瓣
葱白 2段
生抽 1汤匙
1茶匙
1茶匙
香油 少许

火爆姜丝肉的做法  

  1. 里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟,葱蒜分别切碎

    火爆姜丝肉的做法 步骤1
  2. 生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝,清水里滴白醋,将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用

    火爆姜丝肉的做法 步骤2
  3. 锅热油,约七成热时加入葱蒜炒香

    火爆姜丝肉的做法 步骤3
  4. 加入里脊肉丝划炒至变色

    火爆姜丝肉的做法 步骤4
  5. 将姜丝放入锅中

    火爆姜丝肉的做法 步骤5
  6. 依次加入生抽、盐和糖,翻炒至姜丝变软,出锅前淋入香油即可

    火爆姜丝肉的做法 步骤6

小贴士

1.刮下来的姜皮不要浪费,装在煲汤的小无纺布袋里风干,在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓
2.炒这道菜全程用大火爆炒才香
3.如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了

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