土豆炖排骨

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用料  

土豆炖排骨的做法  

  1. 准备好所需原料

    土豆炖排骨的做法 步骤1
  2. 把肋排斩小段活水冲洗

    土豆炖排骨的做法 步骤2
  3. 汆水去除污血

    土豆炖排骨的做法 步骤3
  4. 捞出排骨用水洗净

    土豆炖排骨的做法 步骤4
  5. 土豆胡萝卜洗净切丁

    土豆炖排骨的做法 步骤5
  6. 浸泡于清水中备用

    土豆炖排骨的做法 步骤6
  7. 油烧热把葱姜蒜煸香

    土豆炖排骨的做法 步骤7
  8. 倒入排骨炒匀,沿锅边烹入料酒去腥增香

    土豆炖排骨的做法 步骤8
  9. 再加入老抽,砂糖,蚝油炒上色

    土豆炖排骨的做法 步骤9
  10. 大火炒上色

    土豆炖排骨的做法 步骤10
  11. 加香叶,桂皮,八角,花椒炒香

    土豆炖排骨的做法 步骤11
  12. 兑入清水(淹没排骨即可)

    土豆炖排骨的做法 步骤12
  13. 大火煮开转小火慢炖40分钟(排骨酥烂)加入食盐调味后再加入改过刀的土豆和胡萝卜丁(土豆事前浸泡在水中漂洗去表面淀粉)

    土豆炖排骨的做法 步骤13
  14. 大火煮至汤汁变浓稠(快干)倒入青椒块儿,猛火快炒1分钟,关火盖上锅盖焖几分钟即可

    土豆炖排骨的做法 步骤14

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