巧克力布朗尼

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用料  

低筋面粉 75g
核桃 50g
巧克力 120g
泡打粉 4g
黄油 70g
红糖 80g
鸡蛋 2个
黑朗姆酒 20g
牛奶 30g

巧克力布朗尼的做法  

  1. 制作纸模:将两张A4复印纸重叠,四边向内折起2cm的边,四角已双面胶固定

    巧克力布朗尼的做法 步骤1
  2. 将黄油、巧克力放在盆中,以50度的热水隔水加热至融化。融化后停止加热,用手动打蛋器混拌

    巧克力布朗尼的做法 步骤2
  3. 加红糖,搅拌至完全融化

    巧克力布朗尼的做法 步骤3
  4. 分两次加入打散的鸡蛋液

    巧克力布朗尼的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀至平顺的糊状

    巧克力布朗尼的做法 步骤5
  6. 泡打粉与低筋面粉混合过筛,加入到5中,充分搅拌至没有硬块残留为止

    巧克力布朗尼的做法 步骤6
  7. 加入黑朗姆酒拌匀,分2-3次加入牛奶搅拌

    巧克力布朗尼的做法 步骤7
  8. 加入切碎的核桃,大面积的混拌

    巧克力布朗尼的做法 步骤8
  9. 将纸模放在烤盘中,将8倒入制作好的纸模中。端起烤盘轻磕几下使表面平整

    巧克力布朗尼的做法 步骤9
  10. 将装饰用的核桃等距离摆在表面。放进预热好的烤箱中烘烤15-18分钟

    巧克力布朗尼的做法 步骤10
  11. 烤好后,将金属棒斜向插入3秒钟,以确认烘烤状况。抽出金属棒,没有面团黏着,并且碰触金属棒热的话,既完成烘烤

    巧克力布朗尼的做法 步骤11
  12. 将烘烤好的蛋糕放凉。取下外侧的一张纸模。将装有蛋糕的纸模向下倒扣在另一张纸模中

    巧克力布朗尼的做法 步骤12
  13. 轻轻剥去纸模,用刀切成块即可

    巧克力布朗尼的做法 步骤13

小贴士

1.核桃从一开始分成两部分,一部分用来装饰,一部分切碎用于拌在面糊中。
2.折叠纸模时,一个边压着一个边这样折。折好后将外面的一层纸模的边用双面胶粘住。
3.因为烤好的糕点高度比较低,所以金属棒不要从正上方插入,需横向斜插才能真正确认烘烤状况。
4.糕点晾凉的过程中,记得用白布或者纸覆盖在上面,避免蛋糕表面过于干燥

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