猪蹄冻

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简介

猪蹄冻做好后,调味就自己发挥吧,我的酱油倒多了,颜色有点重,随手摘了自种的薄荷在里面,味道和很特别。加点辣椒油、花生碎啥么的应该更爽,无奈我家老人孩子的都不吃辣椒,简单的拌和了一下。

用料  

猪蹄 2个
生姜 20克
香叶 5克
花椒 5克
八角 5克
1茶匙
葱段
料酒 少许
酱油 少许

猪蹄冻的做法  

  1. 处理猪蹄,将猪蹄清洗干净,如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状

  2. 锅中加入,将猪蹄放入,开锅后再煮七八分钟,然后将血末撇出,将猪蹄捞出。这一步可以去腥

  3. 重新倒入没过猪蹄的水,水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油,可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中,以便最后取出

  4. 一齐倒入压力锅中,半小时左右取出

  5. 此时如果觉得汤汁还不够浓的话,可以用明火继续煮一会,直至汤汁变的浓白

  6. 猪蹄煮好后关火,然后将调料包取出,生姜和葱段也取出

  7. 将猪蹄取出,放凉后将骨头去掉,然后将肉切成小块,不且也可以,因为这时候肉已经很软烂了

  8. 将肉平铺在容器底部,最好选择瓷器活玻璃容器。,塑料的也可以

  9. 将汤汁浇上,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏即可

  10. 待猪蹄冻变硬后就可以切块了

  11. 如果你发现放置长时间后还不能结冻的话,就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可

  12. 将冻好的猪蹄冻切成块,加上你喜欢的调料就可以吃啦

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