椰香肥蛤蒸蛋

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蛤蜊是一种很廉价的海鲜,但却有“天下第一鲜”的美誉。因为亲民,它在餐桌上出现的频率很好,做法也多样,汤、炒、蒸都可以。
椰浆含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。
看似不搭边的两种食材,以鸡蛋为媒介,一样可以做出鲜香的好食物,有椰的香,也不失蛤的鲜。
用椰浆来做甜食已经成了一种习惯,这次尝试咸口,很好吃。

用料  

蛤蜊 200克
椰浆 100克
鸡蛋 3个
少许

椰香肥蛤蒸蛋的做法  

  1. 将买来的蛤蜊清洗干净,最好买这种没有什么沙子的肥蛤,如果实在买不到,那种有沙的蛤蜊一定要放在淡盐水中吐半天,其实蛤蜊在买回之前,商家已经将蛤蜊的沙吐的差不多了,回家后我们仔细清洗一番即可

  2. 鸡蛋打入盘中打散,这次的用量比较多,可以用用大一点的深碗来做,我用的是直径15厘米,深六七厘米左右的盘

    椰香肥蛤蒸蛋的做法 步骤2
  3. 蛋液中加入少许的盐搅拌均匀,盐的用量自己斟酌,喜欢咸一点的可多放一点

    椰香肥蛤蒸蛋的做法 步骤3
  4. 倒入椰浆

    椰香肥蛤蒸蛋的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    椰香肥蛤蒸蛋的做法 步骤5
  6. 蛤蜊最好先用水煮一下,将蛤蜊水分煮出,我没做这步,所以出了很多水,以此为鉴

    椰香肥蛤蒸蛋的做法 步骤6
  7. 将蛤蜊放入蛋液中,上锅蒸,水开后蒸10分钟左右即可,这个盘大,蒸了15分钟左右

    椰香肥蛤蒸蛋的做法 步骤7

小贴士

蛤蜊上锅蒸之前最好煮一样,这样在蒸的过程中就不会有多余的水分导致蒸蛋不成型。
 

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