花馍馍

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用料1 

花椒 30g
适量

用料2 

高粉 400g
酵母 4g
1g
240ml

花馍馍的做法1 

  1. 花椒放到锅里,小火焙出香味

    花馍馍的做法 步骤1
  2. 放到案板上,晾凉,然后用擀面杖擀成粉,当然,你可以用食物料理机处理,但是味道肯定没有擀的好吃

    花馍馍的做法 步骤2
  3. 擀好的粉,过筛。粗的不要,只留下最细的

    花馍馍的做法 步骤3
  4. 盐和花椒粉混合

    花馍馍的做法 步骤4
  5. 转个罐子里,防潮,放穿味

花馍馍的做法2 

  1. 全部材料混合,厨师机揉面15分钟,到面团光滑

    花馍馍的做法 步骤1
  2. 室温发酵1小时20分钟(没有加糖,发酵时间要加长)

    花馍馍的做法 步骤2
  3. 把面团分成80g一个的剂子,2个2个一对,分开好

    花馍馍的做法 步骤3
  4. 取出一对,擀成大小差不多的圆皮

    花馍馍的做法 步骤4
  5. 刷一层油,不要太多,均匀就好

    花馍馍的做法 步骤5
  6. 撒上花椒盐

    花馍馍的做法 步骤6
  7. 对折一次成半圆形

    花馍馍的做法 步骤7
  8. 再对折一次成扇形

    花馍馍的做法 步骤8
  9. 把扇形的面团切成3等份,每一份都不要散开,要连着

    花馍馍的做法 步骤9
  10. 取出最大的,扇形最外面的,弧形的那块,2个短边拼再一起

    花馍馍的做法 步骤10
  11. 再取出中的长度的2条,长边相对拼在一起

    花馍馍的做法 步骤11
  12. 最后三角的2块,长边相对摞在最上面

    花馍馍的做法 步骤12
  13. 筷子一根,粘上扑面,垂直用力压下去

    花馍馍的做法 步骤13
  14. 筷子2根,粘上皮面,水平,等分用力压下去

    花馍馍的做法 步骤14
  15. 抽出筷子,整理形状

    花馍馍的做法 步骤15
  16. 2次发酵15分钟,上汽后大火蒸18分钟

    花馍馍的做法 步骤16

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