辣味大蒜烧平鱼

用料  

大蒜 少许
平鱼 适量
小红辣椒 适量(可用辣酱椒、干辣椒代替)
少许
少许
料酒 少许
酱油 少许
白糖 少许

辣味大蒜烧平鱼的做法  

  1. 将平鱼去内脏洗净,擦干表面水分,锅中放油煎至平鱼两面变黄,可以事前在鱼身上打几刀,如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下,以便入味

  2. 将煎锅中多余的油倒出,加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐

  3. 加清水没过鱼身,大火烧开后转小火,烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可

小贴士

如果口味偏重,在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错

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