冬阴功汤

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冬阴功汤,冬阴=酸辣,功=虾。顾名思义就是酸辣虾汤

用料  

海虾
鱼丸
洋葱
香茅草
番茄酱
椰奶
生姜
越南柠檬
小米辣
香叶
鱼露
鸡精

冬阴功汤的做法  

  1. 小半块洋葱切丁、2根小米辣切碎、一根香茅草切段、少许生姜切片备用

    冬阴功汤的做法 步骤1
  2. 锅里放底油,橄榄油或色拉油都OK,放入香茅草、小米辣、洋葱、香叶生姜小火翻炒至出香味

    冬阴功汤的做法 步骤2
  3. 香料炒出香味后,锅离火,放入2大勺番茄酱和少许水,小火炒匀冒大泡时倒入水

    冬阴功汤的做法 步骤3
  4. 挤入柠檬汁,一般市售柠檬放半个就可以,这个青柠檬个头小,我放了一整个

    冬阴功汤的做法 步骤4
  5. 调入2勺椰浆

    冬阴功汤的做法 步骤5
  6. 勺鱼露,大火煮开,尝尝味道根据个人口味调入盐和鸡精,放入处理干净去虾线虾脚的海虾和鱼丸,待鱼丸和虾熟了就可以关火啦~

    冬阴功汤的做法 步骤6

小贴士

1、冬阴功汤酸辣的味道主要是靠柠檬和小米辣,番茄酱只是调色的作用,小米辣放多少完全按个人喜好。
2、冬阴功汤虾是主料,也可以随喜好放些贝类,鱼丸类,蔬菜。
 

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