磕巧果

8.5
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好极了
12
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3
一般
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简介

如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样,七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”,是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点,香甜可口,是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。

用料  

面粉 500克
温水 220克
奶粉 15克
50克
酵母 1小勺

磕巧果的做法  

  1. 温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中

    磕巧果的做法 步骤1
  2. 揉成均匀的面团

    磕巧果的做法 步骤2
  3. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白

    磕巧果的做法 步骤3
  4. 揉好的面团切下一块,搓成长条

    磕巧果的做法 步骤4
  5. 按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面

    磕巧果的做法 步骤5
  6. 最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟

    磕巧果的做法 步骤6
  7. 烤箱185度预热,十分钟就好

    磕巧果的做法 步骤7
  8. 然后用模具磕出其他形状的巧饼

    磕巧果的做法 步骤8
  9. 也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用

    磕巧果的做法 步骤9

小贴士

1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力。
3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干,我家前一次做的,风干后,在那里放了一年都没有坏。

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