荷塘双宝

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简介

莲米藕丁

用料  

新鲜莲子
枸杞
白醋

荷塘双宝的做法  

  1. 将莲蓬中莲子米剥出来,藕切成丁,再准备几颗枸杞

    荷塘双宝的做法 步骤1
  2. 将枸杞用冷开水泡上

    荷塘双宝的做法 步骤2
  3. 将藕丁放入盐水中焯烫

    荷塘双宝的做法 步骤3
  4. 水开后再下入莲子米

    荷塘双宝的做法 步骤4
  5. 将它们一起取出过凉水

    荷塘双宝的做法 步骤5
  6. 将锅烧热,倒入适量的油

    荷塘双宝的做法 步骤6
  7. 将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒

    荷塘双宝的做法 步骤7
  8. 倒入准备好的调料汁:盐,糖和白醋

    荷塘双宝的做法 步骤8
  9. 再翻炒均匀即可

    荷塘双宝的做法 步骤9
  10. 出锅装盘,将泡好的枸杞撒在上面点缀一下

    荷塘双宝的做法 步骤10

小贴士

1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子, 有条件要现剥现用, 剥的时间太长就会发黑,老了;
2. 提前将藕焯下水,使之与莲子米的成熟度一致,快焯烫好时再加入莲子米(莲子米不焯也可以),一起拿出来过凉水;
3. 准备好调料汁,也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐,口味可以依据自己喜欢的,炒菜时加入即可。

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