脆瓜炸酱

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用料  

脆瓜炸酱的做法  

  1. 将五花肉和脆黄瓜切成小丁,葱姜切成末,准备好甜面酱和黄豆酱

    脆瓜炸酱的做法 步骤1
  2. 热锅中倒入凉油, 加入五花肉煸炒

    脆瓜炸酱的做法 步骤2
  3. 将五花肉中的油脂全部煸炒出来

    脆瓜炸酱的做法 步骤3
  4. 煸炒好的五花肉丁微微焦黄后,加入甜面酱和黄豆酱翻炒

    脆瓜炸酱的做法 步骤4
  5. 翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮

    脆瓜炸酱的做法 步骤5
  6. 盖上盖煮上三十分钟后,加入脆黄瓜丁

    脆瓜炸酱的做法 步骤6
  7. 加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟

    脆瓜炸酱的做法 步骤7
  8. 加入适量的糖调味

    脆瓜炸酱的做法 步骤8
  9. 再大火收汁,熬制浓稠

    脆瓜炸酱的做法 步骤9
  10. 再配着武汉的特产热干面, 味道灰常不错哟

    脆瓜炸酱的做法 步骤10

小贴士

1. 我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜(这种味道偏甜些), 亲可以直接选用超市中的酱黄瓜(味道比较咸)就行;
2. 做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉, 切成小丁, 先将它其中的油煸炒出来;
3. 选用甜面酱和黄豆酱一起混合, 加入了黄豆酱味道更香;
4. 腌制黄瓜的汁不能倒掉, 用它来熬煮肉丁, 更加入味;
5. 加入白糖是为了调味, 因为甜面酱和黄豆酱都很咸, 不要再加入盐啦。

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