土豆咸肉焖米饭

用料  

土豆咸肉焖米饭的做法  

  1. 将大米和糯米按照3:1的比例混合好,用糯米的原因是因为糯米很香,能增加成品的软糯口感

  2. 将米淘洗干净后,加入水没过米粒,大约到第一个关节处,充分的浸泡20分钟-半小时,备用

  3. 炒锅中加入底油,中火烧热后加入土豆粒和咸肉一起翻炒,此时将浸泡米的水分沥干,余下的水备用

  4. 翻炒大约2分钟后,加入事先沥干水分的大米,一起拌匀,加入1勺盐调味,因为咸肉本身就含盐分,请根据自己的口味调整

  5. 待米粒开始变的透明,加入之前沥出的水,要保证能没过材料的表面

  6. 比较省事的办法可以倒进电饭锅中,按照正常焖米饭的方式焖制,待弹簧片挑起之后再焖10分钟左右即可

小贴士

也可以直接在炒锅中加盖子焖制,注意观察水分,待水分收干后盖盖子焖10分钟,味道是一样的。
按照自己的喜好添加其他的食材,在快成熟时加入青菜等等也不错。
水分的掌握一定要比平时焖米饭的水略少一点点;因为还要经过焖煮,所以土豆不能过小。

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