虫草花木瓜排骨汤

用料  

排骨 500克(小排)
青木瓜 750克(去皮去籽后600克)
虫草花 1把
洋葱 小半个
老姜 1个
1勺
适量

虫草花木瓜排骨汤的做法  

  1. 排骨清洗干净,虫草花泡上一会儿,木瓜要去皮去籽,洋葱切好

    虫草花木瓜排骨汤的做法 步骤1
  2. 排骨先飞水

    虫草花木瓜排骨汤的做法 步骤2
  3. 锅中加凉水,放入飞水好的排骨、洋葱,老姜拍烂后放入,再加入1勺的醋。大火煮开,开小火

    虫草花木瓜排骨汤的做法 步骤3
  4. 木瓜切成菱形

    虫草花木瓜排骨汤的做法 步骤4
  5. 排骨小火40分以后,加入切好的木瓜

    虫草花木瓜排骨汤的做法 步骤5
  6. 再继续小火40分,调入适量的盐就好

    虫草花木瓜排骨汤的做法 步骤6

小贴士

1、排骨最后先飞水,去血水,以保证最后汤底的清澈;
2、排骨开始煲的时候,加点醋吧,传统说法是溶解骨头里的磷和钙,容易吸收,不过即使不是或者不科学也没有关系,少量的醋不会导致汤酸,甚至可以给汤提味,更好喝;
3、汤里的葱类最好不宜过多,会影响汤的鲜美。

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