大蒜红焖牛腩

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用料  

牛腩 500克
大蒜 少许
料酒 少许
生抽 少许
冰糖 少许
干辣椒 少许
八角 少许
少许
少许

大蒜红焖牛腩的做法  

  1. 将牛腩用开水焯一下,捞出沥干水分备用,起一油锅,加如比平时炒菜略多一点的底油,烧至34成热时,下牛腩将水分炒干,加入4-5粒冰糖,一勺辣椒面(不喜欢辣的可以省略)、葱、姜一起炒出香味

  2. 用中小火,炒到冰糖化开后,加入2-3勺生抽,1勺料酒,再炒至牛腩均匀上色

  3. 加入开水,没过牛腩的高度,加入大蒜,干辣椒、八角,大火烧开后用中火炖约半小时,或者是直到汤汁变得浓稠即可,可以再加一点点盐、鸡精调味即可

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