咖喱卤蛋炒饭

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用料  

隔夜米饭 一碗
咖喱 3-4勺
卤鸡蛋 3个
白糖 1勺
1勺半
白胡椒 1勺

咖喱卤蛋炒饭的做法  

  1. 将卤鸡蛋用勺子捣碎,我个人觉得用刀切的口感不太好,仅供参考啊,同时将米饭用手抓散,不要有饭团炒锅中加入2大勺油烧热,用中火慢慢将米饭炒散

  2. 待饭粒儿炒出香味之后,加入之前捣碎的卤蛋末,翻炒均匀

  3. 约1、2分钟后加入咖喱粉,视材料的多少添加,只要能均匀包裹上饭粒儿即可,图中的份量我添加了4勺咖喱,味道正好

  4. 炒匀后,加入一勺盐,一勺白糖,一勺白胡椒,一勺鸡精调味拌匀即可

小贴士

盐的添加要根据卤蛋的咸淡来调整,口味偏淡的可以不加盐,白糖和白胡椒有提鲜的作用

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