盐水鸭胗炒青菜

简介

伏天可算得上是素菜丰富的季节哦。各种花花绿绿的新鲜蔬菜,堆得菜场满满的,一棵棵叶展枝挺,看着就有精神。伏天汗水出得多,不妨多吃点咸口的青菜,一方面补充盐分电解质,另一方面多吸收维生素,健康美白还瘦身。

用料  

生盐水鸭胗 1个
小青菜 2棵
干辣椒 适量

盐水鸭胗炒青菜的做法  

  1. 小青菜一片片叶子掰开来洗干净,切成段,把梗和叶分别放成2堆,沥干水分备用

    盐水鸭胗炒青菜的做法 步骤1
  2. 生盐水鸭胗洗去表面的浮盐

    盐水鸭胗炒青菜的做法 步骤2
  3. 把鸭胗切成薄片,转一个方向,再切成细条。切细条是为了更容易炒熟,而且容易出味道

    盐水鸭胗炒青菜的做法 步骤3
  4. 锅内放少许油,煸炒干辣椒直至冒烟

    盐水鸭胗炒青菜的做法 步骤4
  5. 放入鸭胗,快速炒散

    盐水鸭胗炒青菜的做法 步骤5
  6. 放入青菜菜梗的部分,翻炒

    盐水鸭胗炒青菜的做法 步骤6
  7. 再放入菜叶,继续翻炒

    盐水鸭胗炒青菜的做法 步骤7
  8. 炒到菜叶变软,关火,出锅啦

    盐水鸭胗炒青菜的做法 步骤8

小贴士

青菜梗会比菜叶耐炒,所以需要先放入锅中
鸭胗很咸,这道菜不需要额外放盐

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