高钙粉和面食膨松剂

简介

弃鸡蛋壳巧做高钙粉和面食膨松剂
鸡蛋壳中含有的钙为碳酸钙,含量为百分之九十多。关于“鸡蛋壳补钙”的说法,在我小时候就有所耳闻,只是,随着社会的进步,工业化的进程,污染问题愈来愈严重,鸡蛋壳最容易感染的病菌是沙门氏菌。而沙门氏菌是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒。但是,沙门氏菌并不那么可怕,记得范志红老师在其博客中提到过,煮制鸡蛋时只要达到约70℃的中心温度就能杀灭沙门氏菌,沙门氏菌是需要大量菌数才会引起中毒的致病菌,所以哪怕加热后有几个菌漏网,也不至于引起大麻烦。。
所以,利用鸡蛋壳补钙、做面食膨松剂时,要用熟鸡蛋壳。我在制作过程中,不仅用的是熟鸡蛋壳,而且在煮鸡蛋时就把鸡蛋进行了清洗,煮熟的鸡蛋壳又用热水进行二次清洗,洗好的蛋壳放入微波炉中100度高温烘干,最后才研磨成粉末状。这样鸡蛋壳经过3次高温处理,使用起来大可放心。

用料  

废弃鸡蛋壳

高钙粉和面食膨松剂的做法  

  1. 平常吃煮鸡蛋剥下来的蛋壳留着备用

    高钙粉和面食膨松剂的做法 步骤1
  2. 熟鸡蛋壳放在大碗中,倒入足量开水没过蛋壳表面

    高钙粉和面食膨松剂的做法 步骤2
  3. 用干净牙刷刷干净蛋壳表面的污渍

    高钙粉和面食膨松剂的做法 步骤3
  4. 如果是生鸡蛋壳,先用开水煮制10分钟左右,以达到消毒的目的

    高钙粉和面食膨松剂的做法 步骤4
  5. 洗干净的熟鸡蛋壳放在微波炉的烤盘上,大火高温加热3分钟,至蛋壳内壁呈现淡淡的焦黄色

    高钙粉和面食膨松剂的做法 步骤5
  6. 烤干的鸡蛋壳用手掰成碎片放在料理机的研磨杯内

    高钙粉和面食膨松剂的做法 步骤6
  7. 研磨杯安装在主机上,通电,将鸡蛋壳搅打成细细的粉末状

    高钙粉和面食膨松剂的做法 步骤7
  8. 打好的鸡蛋壳粉

    高钙粉和面食膨松剂的做法 步骤8

小贴士

研磨好的粉末放在密封瓶中保存,每次做面食的时候放1/4茶匙,我试做过约一个月时间,做好的面制品非常松软。
不过,任何食物都不要长期使用,不要盲目随从,要根据自己身体的实际情况做合理取舍。尤其是人体不缺钙的时候,以防食用过量,使人体含钙过高,造成结石。

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