番茄鸡蛋面疙瘩

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简介

天儿太热了,吃点酸酸开胃的吧。今儿的早餐~

用料1 (A)

面粉 150g
冷水 155g
1/4小匙

用料2 (B)

番茄 1个
鸡蛋 2只
高汤 1大碗
适量

番茄鸡蛋面疙瘩的做法  

  1. 面粉和盐混合,将水倒入

    番茄鸡蛋面疙瘩的做法 步骤1
  2. 用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态,常温下静置15分钟

    番茄鸡蛋面疙瘩的做法 步骤2
  3. 面糊静置的时候,将番茄洗净去皮切丁,鸡蛋打散

  4. 高汤加入适量盐放入锅中煮沸

    番茄鸡蛋面疙瘩的做法 步骤4
  5. 下入番茄丁

    番茄鸡蛋面疙瘩的做法 步骤5
  6. 用勺子将面糊舀入锅中

    番茄鸡蛋面疙瘩的做法 步骤6
  7. 煮熟

    番茄鸡蛋面疙瘩的做法 步骤7
  8. 将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中

    番茄鸡蛋面疙瘩的做法 步骤8
  9. 煮沸即可出锅

    番茄鸡蛋面疙瘩的做法 步骤9

小贴士

1.用勺子将面糊舀入锅中时,可用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断,否则容易掉下一大块面糊。
2.如果没有高汤,可用清水替代,不过味道就没那么香。如果是重口味的,调料可以根据自己口味更改。

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